工程承包纠纷是指工程承包人在承包工程中与发包人或其他相关方因权利义务问题而产生的纠纷。这类纠纷可能涉及工程承包合同的内容、履行方式、工程款项支付、工程质量、工程变更等多个方面。在处理工程承包纠纷时，通常需要依据合同条款、法律法规以及相关证据，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。